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生菜冷库保鲜技术以及温度湿度控制要求介绍

文章出处:浩爽制冷作者:浩爽人气: 发表时间:2019-10-28
  生菜营养丰富,乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等,能驱寒、消炎、帮助消化等功效,对人体非常有益处。目前,生菜也是很多地区饭店中的高档蔬菜,市场需求非常大。
生菜冷库保鲜
  一、生菜的贮藏特性
 
  生菜含水量高,组织脆嫩,在常温下仅保鲜1~2天,生菜对乙烯很敏感,乙烯可以使叶球产生锈斑,因此贮藏时不要与苹果、梨、西红柿等大量产生乙烯的果品一起贮藏。
 
  二、采收和贮藏方法
 
  生菜的种植期有3月、4月、8月,因为生菜的生长周期非常短,一般只要一个月左右就成熟了,所以及时的采收,才能保证它的口感。生菜采收以后,剔除老梗叶,进行清洗,去根,用药液浸泡,药液为2%的氯化钠与100毫克/千克的百毒杀混合液,浸泡3分钟,再用清水清洗,甩于后用保鲜膜包装贮藏。
 
  三、贮藏参考指标
贮藏温度/℃ 相对湿度 贮藏寿命/天
0~3 90%~95% 10~40
  浩爽制冷主要提供冷库建造、冷库设计、冷库设备、冷库安装、冷冻、保鲜库、气调库等制冷工程。并且有多年的专业经验和专业团队,欢迎您来电咨询我们(400-861-7579),将竭诚为您服务。

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