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苦瓜冷库贮藏技术介绍,保鲜长达6个月的方法

文章出处:浩爽制冷作者:浩爽人气: 发表时间:2019-10-28
  苦瓜俗称凉瓜、癞瓜,原产亚洲热带地区。苦口良药,苦瓜的维生素C含量在瓜类中排名第一,苦瓜是名副其实的保鲜食品,是夏天人们不可缺少的蔬菜,也是酒店餐桌上很受欢迎的一道时令菜。
苦瓜冷库保鲜
  一、苦瓜的贮藏特性
 
  苦瓜虽好,但是本身的特点限制了市场的开拓,反过来又限制了生产的大量发展。苦瓜老嫩都可以吃,但保鲜寿命不长,在采收后三五天黄熟,一周就会腐烂。苦瓜属于呼吸跃变的果菜,对乙烯十分敏感,乙烯会激发苦瓜迅速老熟,所以存放时应避免与容易产生乙烯的果蔬混放一起。苦瓜周身都是棱,很容易碰伤。而且苦瓜还怕冷,温度要控制好。
 
  二、采收
 
  苦瓜长成条状或瘤状突起饱满、果皮光泽发亮、果顶花冠干枯脱落,这时采收比较合适。把严格挑选好的瓜用两层报纸包好,放入硬质的纸箱或者箩筐里摆好。
 
  三、采后筛选
 
  采收后尽快放入预冷库,温度设置10~15℃,严格挑选,去除有机械伤害、病斑的果实,将合格的产品整齐的放在消毒过的干燥筐(箱)中,装筐容量不要超过总容量的3/4。防止脱水,贮藏时可采用聚乙烯薄膜袋作为内包装,袋内放入果蔬生理调节剂,并在堆码好的包装箱底与四壁用塑料薄膜铺盖。
 
  四、贮藏参考指标
 
  贮藏温度:7~9℃
 
  贮藏湿度:85%~95%

  浩爽制冷主要提供冷库建造、冷库设计、冷库设备、冷库安装、冷冻、保鲜库、气调库等制冷工程。并且有多年的专业经验和专业团队,如果您有建造冷库的需求,可拨打咨询电话:400-861-7579。
 

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