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100吨的大白菜在冷库怎么保鲜时间最长?

文章出处:浩爽作者:浩爽人气: 发表时间:2019-10-28
  大白菜,别名:结球白菜,包心白菜。是一种原产于【中国】的蔬菜,原产于北方,后引种南方,南北方各地都有栽培。在十九世纪,又传入日本、欧美等国家。因为它含有大量的粗纤维、蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,可以消食健胃、防癌抗癌等功效。口感也好,口味佳,所以深受中国老百姓的喜爱。
 
100吨大白菜冷库
  大白菜应该如何贮藏,还有贮藏的温度是多少:
 
  1、采收
 
  大白菜及时采收是提高产量、保证质量的重要措施之一,也是进行储存的前提。采收过早的话气温过高会影响菜包心的质量,晚收又会导致包心过于紧实而导致冻裂的情况。那么,合适的采收一般在霜降前后,采收的气温降至5-6℃、平均最低温度达零下1-2℃时为宜。
 
  2、筛选
 
  大白菜在入保鲜库之前,需要先进行筛选,剔除老叶、烂叶、防止腐烂的坏叶“污染”其他健康叶片,以免造成损失。
 
  3、贮藏
 
  大白菜特性属“喜凉怕热”,所以在贮藏的时候要注意过热或过冷的问题,要掌握平日的温度变化而变化。
 
  4、参考指标
 
  大白菜的贮藏温度一般在:-0.8~1℃,湿度控制在85%-95% ,在这样的条件下,大白菜的贮藏时间可达4~5个月左右。
  
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